สำรวจเลี้ยงปลาย่ำสวาทในกระชังเกาะช้าง เมนูเด็ดจับขายราคาต่ำ!ช่วงวิกฤตโควิด-19

ข่าว / สำรวจเลี้ยงปลาย่ำสวาทในกระชังเกาะช้าง เมนูเด็ดจับขายราคาต่ำ!ช่วงวิกฤตโควิด-19



วันที่ 3 ก.ย.63 นายสมชาย อานามพงษ์ ประธานประชาคมหมู่บ้านคลองสน หมู่ 3 ต.เกาะช้าง อ.เกาะช้าง จ.ตราด เปิดเผยว่า ตนเองประกอบอาชีพประมงพื้นบ้าน วางลอบดักปลาในทะเล และเลี้ยงปลาย่ำสวาทในกระชัง หรือที่ทางวิชาการเรียกกันว่า ปลากะรังจุดฟ้า เพราะที่ลำตัวของปลาดังกล่าวจะมีจุดสีฟ้าทั้งตัว การเลี้ยงจะให้อาหารที่เป็นปลาสดตัวเล็กๆในช่วงที่ผ่านมา การเลี้ยงปลาย่ำสวาทในกระชังสามารถขายสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างดีอีกทางหนึ่ง โดยจะมีพ่อค้า-แม่ค้าคนกลาง และเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร มารับซื้อถึงที่ในราคาตั้งแต่ 1,100-1,200 บาทต่อกิโลกรัม ล่าสุดในช่วงต้นปี 2563 หลังจากเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 การสั่งซื้อปลาย่ำสวาทก็น้อยลง เนื่องจากในช่วง 5-6 เดือนที่ผ่านมาไม่มีลูกค้าชาวต่างชาติมาท่องเที่ยวในพื้นที่เกาะช้าง จะมีเจ้าของธุรกิจร้านอาหารสั่งซื้อมาบ้าง ก็ในช่วงที่มีวันหยุดยาวติดต่อกัน





โดยจะลดราคาขายปลาย่ำสวาทให้ต่ำลงมา 900-1,000 บาทต่อกิโลกรัม เพราะช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ ต้องเห็นใจซึ่งกันและกัน ซึ่งก็ยังพอขายได้
นายสมชาย กล่าวอีกว่า ที่มีการปรับลดราคาขายปลาย่ำสวาทลงมา เพราะเห็นใจเจ้าของธุรกิจต่างๆ ที่ต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอดในช่วงวิกฤตการระบาดโควิด-19 ปัจจุบันยังพอมีพ่อค้า-แม่ค้าคนกลางที่เคยซื้อกันประจำได้ติดต่อสั่งซื้อมาบ้างแต่ไม่มากนัก รวมไปถึงเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร และคนทั่วไปในพื้นที่เกาะช้าง จะมีการสั่งซื้อรายละ 3-5 ตัว เพื่อไปแปรรูปทำเป็นเมนูอาหารซีฟู้ดต่างๆให้บริการแก่ลูกค้านักท่องเที่ยวที่นิยมบริโภค เมนูยอดนิยมปลาย่ำสวาท นำเนื้อปลาสดๆมาแล่บางๆ



แล้วจิ้มวาซาบิกินดิบๆ แบบซาซิมิ หรือนำไปนึ่งซีอิ๊วก็อร่อย ที่สำคัญจุดที่ทำกระชังเลี้ยง จะต้องมีสภาพภูมิประเทศเป็นอ่าว น้ำทะเลจะต้องไหลเวียนสะดวก ช่วงน้ำลงก็ไม่ต่ำจนเกินไป ซึ่งสภาพทั่วไปในท้องทะเลโดยรอบเกาะช้างยังคงความอุดมสมบูรณ์ จึงเหมาะต่อการเลี้ยงปลาในกระชัง โดยจะนำปลาขนาดที่ต้องการ หรือตัวที่ยังโตไม่ได้ขนาดไปเลี้ยงไว้ในกระชัง และต้องดูแลเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด เพราะการเลี้ยงปลาย่ำสวาทกว่าจะโตได้ขนาดจะต้องใช้ระยะเวลา และใช้ต้นทุนมากพอสมควร



ภาพ/ข่าว วรโชติ เกาะช้าง-วิเชียร ม่วงสี ทีมข่าวภูมิภาค /รายงาน